MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 随园食单/(清)袁枚著 林梦洁编著
- 出版发行项:
- 合肥:黄山书社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5461-5179-3/CNY26.00
- 载体形态项:
- 214页:图;21cm
- 个人责任者:
- (清) 袁枚 (1716-1798) 著
- 个人次要责任者:
- 林梦洁 编著
- 学科主题:
- 烹饪-中国-清前期
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 中式菜肴-菜谱-清前期
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 一般附注:
- 古典新读 中国古代的生活格调 读图时代 1068
- 提要文摘附注:
- 本书记载了乾隆时期流行的326种南北菜肴饭点，还包括点心、饭粥和茶酒等，从选料、做法到味道都有所叙及。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、杂牲菜单、羽族单等14个部分。
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