MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 食品生物技术导论/罗云波主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-1555-2/CNY49.00
- 载体形态项:
- 407页:图;26cm
- 个人责任者:
- 罗云波 主编
- 学科主题:
- 生物工程-应用-食品工业-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 普通高等教育“十三五”精品课程建设教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Introduction of food biotechnology
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了生物技术的基本原理，通过案例阐述生物技术在食品领域的应用，力求体现食品科学的特点，并采用了二维码技术对重要的知识点进行扩充。全书共10章，包括基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、蛋白质工程、食品酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、生物工程下游技术、现代生物技术与食品安全、组学技术及生物信息学技术与食品产业等。
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