MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 社区营养与食品安全实用手册/周永林，甄世祺主编
- 出版发行项:
- 苏州:苏州大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5672-1532-0/CNY34.00
- 载体形态项:
- 206页;24cm
- 丛编项:
- 社区卫生工作实用丛书
- 个人责任者:
- 周永林 主编
- 个人责任者:
- 甄世祺 主编
- 学科主题:
- 社区-食品营养-手册
- 学科主题:
- 社区-食品安全-手册
- 中图法分类号:
- R151.3-62
- 中图法分类号:
- TS201.6-62
- 中图法分类号:
- R151.3-62
- 提要文摘附注:
- 本书分为社区营养篇与社区食品安全篇两部分。社区营养篇主要介绍营养教育、社区营养管理基础、膳食营养指导、不同类型不同年龄阶段人群所需营养、人体营养状况测定和评价、营养配餐与食谱编制、食谱评价与调整、营养需要和食物种类的确定等内容。社区食品安全篇主要介绍食品安全重要基础知识和概念、食品添加剂的定义和内容、常见食源性疾病的类型和预防知识、食源性疾病的调查处置、我国食品安全监管体系等内容。
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