MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 基于食品供应链的新鲜蔬菜质量安全控制研究/成黎等著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-109-21671-6/CNY38.00
- 载体形态项:
- 228页:图;23cm
- 个人责任者:
- 成黎 著
- 学科主题:
- 蔬菜-质量管理-安全管理-研究
- 中图法分类号:
- S63
- 中图法分类号:
- S63
- 一般附注:
- 北京市教委2014科研计划项目“基于食品供应链的新鲜蔬菜的质量安全控制研究——以北京市为例”资助
- 提要文摘附注:
- 本书分两大部分对基于食品供应链的新鲜蔬菜的质量安全控制进行了研究与讨论。第一部分是关于新鲜蔬菜的产量、现状及安全状况的文献综述； 第二部分以定性研究的方法探讨了北京地区的主要蔬菜供应基地及加工单位对蔬菜质量安全的控制管理的调查、对于北京地区消费者及零售商对蔬菜质量安全态度与管理的调查。
- 使用对象附注:
- 本书适用于蔬菜质量安全管理研究者
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