MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品检验工.中级/黄高明，黄秀锦主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-111-52684-1/CNY39.80
- 载体形态项:
- 18,308页:图;24cm
- 个人责任者:
- 黄高明 主编
- 个人责任者:
- 黄秀锦 主编
- 学科主题:
- 食品检验-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 国家职业资格培训教材 技能型人才培训用书 依据最新《国家职业标准》编写
- 题名责任附注:
- 国家职业资格培训教材编审委员会组编
- 提要文摘附注:
- 本书是依据《国家职业标准食品检验工》(中级)的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。主要内容包括：检验的前期准备及仪器设备的维护，粮油及其制品的检验，糕点、糖果的检验，乳及乳制品的检验，白酒、果酒、黄酒的检验，啤酒的检验，饮料的检验，罐头食品的检验，肉蛋及其制品的检验，调味品、酱腌制品的检验，茶叶的检验。每章末有复习思考题，书末附有与之配套的试题库和答案，以便于企业培训、考核鉴定和读者自测自查。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品工程、食品检验及相关轻化工类专业学生
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