MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 膳食营养保健与卫生/王东方，曹慧著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-03-045826-1/CNY39.8
- 载体形态项:
- 234页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王东方 著
- 个人责任者:
- 曹慧 著
- 学科主题:
- 膳食营养-基本知识
- 学科主题:
- 食品卫生-基本知识
- 中图法分类号:
- R15
- 中图法分类号:
- R15
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了膳食营养和食品卫生的基本理论知识，以及人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体内容包括人体构成与代谢、构成生命的物质——营养素、食物营养素的有效利用与保健、现代健康食品、膳食指南与公共营养、膳食营养健康与疾病、食品卫生安全及管理、食物中毒及预防等。
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