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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3

题名/责任者:
食品应用化学/曹凤云主编
出版发行项:
北京:中国农业大学出版社,2013
ISBN及定价:
978-7-5655-0697-0/CNY37.00
载体形态项:
13,325页:图;26cm
个人责任者:
曹凤云 主编
学科主题:
食品化学-高等职业教育-教材
中图法分类号:
TS201.2
中图法分类号:
TS201.2
一般附注:
高职高专教育“十二五”规划建设教材
提要文摘附注:
本书设计了十个项目，包括：水的性能与控制、糖类的性能与应用、脂类的性能与应用、食品蛋白质的性能与控制、食品维生素的性能与应用、食品矿物质性能及控制等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS201.2/107 522190 2013  奉化馆密集库(可借)     定位 可借 奉化馆密集库(可借)
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