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题名/责任者:

酵母源金属硫蛋白与铅中毒改善/王颖，张桂芳，张东杰著

出版发行项:

北京:科学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-03-048525-0/CNY118.00

载体形态项:

11,249页:图，照片;24cm

丛编项:

博士后文库

个人责任者:

王颖 (1979-) 著

个人责任者:

张桂芳 (1980-) 著

个人责任者:

张东杰 (1966-) 著

学科主题:

金属蛋白-研究

学科主题:

铅中毒-研究

中图法分类号:

Q51

中图法分类号:

R595.2

中图法分类号:

Q51

一般附注:

中国博士后科学基金资助出版

提要文摘附注:

本书分为两篇共九章。第一篇为基础理论知识概述，主要借助前人的研究和自己课题研究的探索，通过对金属硫蛋白的系统阐述，以及重金属铅的危害改善机制和改善方法的现状等方面的总结，阐述了金属硫蛋白的生理功能和在重金属清除方面的应用前景。第二篇为酵母源金属硫蛋白的抗氧化作用和铅毒危害改善试验探索。

使用对象附注:

农产品深加工和提高行业产品附加值等领域的科技人员

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