MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 咖啡方程式/(日)田口护，(日)旦部幸博著 张军译
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5381-9514-9/CNY39.80
- 载体形态项:
- 175页:图;24cm
- 并列正题名:
- Coffee equation
- 个人责任者:
- (日) 田口护 著
- 个人责任者:
- (日) 旦部幸博 (1969-) 著
- 个人次要责任者:
- 张军 译
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 中图法分类号:
- TS273
- 版本附注:
- 由NHK Publishing, Inc.授权出版
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Coffee equation
- 提要文摘附注:
- 本书从科学的角度解读如何制作好咖啡。全书分为3章，内容包括：咖啡豆的基础知识、咖啡豆的烘焙和萃取的科学。
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