MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品感官检验技术项目化教程/王朝臣主编
- 出版发行项:
- 北京:北京师范大学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-303-14983-4/CNY39.00
- 载体形态项:
- 291页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王朝臣 主编
- 学科主题:
- 食品感官评价-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 高等职业教育“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书以典型食品感官检验工作任务为载体，设置了7个模块内容：课程导入准备、选拔与培训感官分析评价员、差别检验基本技能训练、排列检验基本技能训练、分级试验基本技能训练、描述分析基本技能训练、食品感官分析应用训练。
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