MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 生物发酵产业技术/姜锡瑞[等]主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0304-2/CNY90.00
- 载体形态项:
- 550页:图;26cm
- 个人责任者:
- 姜锡瑞 主编
- 学科主题:
- 发酵工业-生物技术
- 中图法分类号:
- TQ92
- 中图法分类号:
- TQ92
- 题名责任附注:
- 主编还有：霍兴云、黄继红、孙中涛
- 提要文摘附注:
- 本书共有十五章，内容包括：工业微生物；生物发酵产业设备；工业酶制剂；氨基酸；有机酸；酵母；淀粉糖与糖醇；低聚糖与微生物多糖；酿造；发酵食品；生物功能肽等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于生物技术相关专业学生或发酵工业相关从业者
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