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题名/责任者:

供应链环境下乳制品质量安全管理研究/白宝光著

出版发行项:

北京:科学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-03-048026-2 精装/CNY92.00

载体形态项:

230页;24cm

并列正题名:

Study on quality and safety management of dairy under the supply chain environment

个人责任者:

(蒙族) 白宝光 (1962.12-) 著

学科主题:

乳制品-产品质量-安全管理-研究-中国

中图法分类号:

TS252.7

中图法分类号:

TS252.7

一般附注:

国家自然科学基金项目“供应链管理环境下乳制品质量安全监控体系研究” 内蒙古自治区应用技术研发资金计划项目“乳制品供应链控制区质量安全管理关键技术研究与应用” 内蒙古自治区自然科学基金项目“基于博弈分析的乳制品质量安全规制研究”基金资助

提要文摘附注:

本书以供应链管理理论、信息不对称理论和博弈论为基础，根据乳制品的行业特点，以及乳制品质量形成与实现过程的影响因素和风险来源，研究乳制品质量安全问题的控制方法与监管措施。

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