MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 感官评价实用手册/(英)Sarah E. Kemp，(英)Tracey Hollowood，(英)Joanne Hort著 毕金峰，吴昕烨等译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0678-4 精装/CNY45.00
- 载体形态项:
- 211页;20cm
- 个人责任者:
- (英) 肯普 (Kemp, Sarah E.) 著
- 个人责任者:
- (英) 霍洛伍德 (Hollowood, Tracey) 著
- 个人责任者:
- (英) 霍特 (Hort, Joanne) 著
- 个人次要责任者:
- 毕金峰 译
- 个人次要责任者:
- 吴昕烨 译
- 学科主题:
- 食品感官评价-手册
- 中图法分类号:
- TS207.3-62
- 中图法分类号:
- TS207.3-62
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Sensory evaluation: a practical handbook
- 提要文摘附注:
- 本书从多个角度介绍了感官评价的组织实施、评价方法、实验设计以及应用范围和前景，在总结原著者经验的基础上，全面、详细地从理论、方法等方面介绍了感官评价。
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