MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 美味欺诈:食品造假与打假的历史/(英)比·威尔逊著 周继岚译
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:生活·读书·新知三联书店,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-108-05598-9/CNY38.00
- 载体形态项:
- 279页:图;23cm
- 并列正题名:
- Swindled:from poison sweets to counterfeit coffee the dark history of the food cheats
- 其它题名:
- 食品造假与打假的历史
- 个人责任者:
- (英) 威尔逊 (Wilson, Bee) 著
- 个人次要责任者:
- 周继岚 译
- 学科主题:
- 食品检验-世界-史料
- 中图法分类号:
- F768.26
- 中图法分类号:
- F768.26
- 一般附注:
- 新知文库 27
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Swindled: from poison sweets to counterfeit coffee the dark history of the food cheats
- 提要文摘附注:
- 本书揭示的是一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，作者向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品检验人员
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