MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 茶叶加工与品质检验/沈强，杜杰，武永福主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0389-9/CNY39.00
- 载体形态项:
- 222页:图;26cm
- 个人责任者:
- 沈强 主编
- 个人责任者:
- 杜杰 主编
- 个人责任者:
- 武永福 主编
- 学科主题:
- 制茶工艺-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 茶叶-食品检验-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS272
- 中图法分类号:
- TS272
- 一般附注:
- 高等职业教育茶叶生产加工技术专业规划教材 贵州省农业科学院院专项 贵州省高层次创新人才培养专项 陇东学院教材编写项目 湛江职业技术学院教材编写项目 贵州省科技创新人才团队项目和贵州省农业科学院院专项项目经费资助出版
- 提要文摘附注:
- 本书共七个任务，详细阐述了绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶及茶叶内含营养物质的检测方法。介绍了各大茶类的加工工艺和检验方法，并且介绍了典型名茶的鲜叶标准、传统加工工艺、审评方法及标准、贮存要点、著名典故、工业化生产流程、审批程序、审批报表等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于茶学专业学生或相关专业人士
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