MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 生鲜果蔬食品保鲜品质调控技术专论/张慜，高中学，过志梅著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-03-047809-2/CNY98.00
- 载体形态项:
- 11,305页:图;24cm
- 个人责任者:
- 张慜 著
- 个人责任者:
- 高中学 著
- 个人责任者:
- 过志梅 著
- 学科主题:
- 果蔬保藏-食品保鲜-质量控制-研究
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍了生鲜果蔬食品的保鲜特点、保鲜测量新技术、保鲜质量保证与控制体系、分类保鲜方法及其主流保鲜品质调控新技术、保鲜品质调控包装及保鲜配送体系，以及典型物理、化学、生物保鲜方法及其新技术。
全部MARC细节信息>>
奉化馆密集库(可借)