MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 农畜产品加工与检测综合实验指导/高丹丹，郭鹏辉，祁高展编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-24738-4/CNY36.00
- 载体形态项:
- 263页:图;26cm
- 个人责任者:
- 高丹丹 编
- 个人责任者:
- 郭鹏辉 编
- 个人责任者:
- 祁高展 编
- 学科主题:
- 农产品加工-实验-高等学校-教材
- 学科主题:
- 畜产品生产-实验-高等学校-教材
- 学科主题:
- 农产品-质量检验-实验-高等学校-教材
- 学科主题:
- 畜产品-质量检验-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- S37-33
- 中图法分类号:
- S37-33
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书既包括食品微生物学与食品理化检验方面的基础实验和综合提高型实验项目，又涉及了食品的加工贮藏及设备方面的实验与生产实践项目，并结合课程实习实训，对各实验项目的基本原理、生产工艺、产品质量标准及注意事项等作了翔实介绍。
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