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题名/责任者:

厨房里的哲学家/(法)让·安泰尔姆·布里亚－萨瓦兰著 周小兰，罗颖娴译

出版发行项:

广州:广东旅游出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5570-0191-9/CNY39.50

载体形态项:

15,300页:彩图;23cm

个人责任者:

(法) 布里亚－萨瓦兰 让·安泰尔姆 (1755-1826) 著

个人次要责任者:

周小兰 译

个人次要责任者:

罗颖娴 译

学科主题:

饮食-文化-法国

中图法分类号:

TS971

中图法分类号:

TS971

一般附注:

插图精译本

责任者附注:

让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰（1755-1826），出生于法国贝莱，法国律师、政治家和美食家。他出身于显赫的律师世家，曾在法国大革命时期的制宪议会任职，后来在巴黎做法官，1793年担任家乡贝莱市长。后流亡瑞士洛桑，转又移民美国依靠演奏小提琴谋生，是当时美国唯一职业乐团的首席小提琴手。1796年才被允许回到法国，在人生的最后岁月专心为世人奉献了这本美食之书。这本在他死前两个多月才出版的书却使他得以名传后世。

提要文摘附注:

本书不只是记录吃喝背后的故事，更是以酸甜苦辣写照百味横陈众生相。从味觉、食欲、美食家、餐饮业、烹饪哲学史，从饥饿、肥胖、再到死亡，涉及生活的方方面，作者用真诚的文字向世人奉上一席美食、哲学、心理、文化的四重盛宴。

使用对象附注:

本书适用于饮食文化爱好者

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