MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 水产食品加工技术/丁培峰主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-122-26221-9/CNY25.00
- 载体形态项:
- 200页:图;21cm
- 个人责任者:
- 丁培峰 主编
- 学科主题:
- 水产食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS254.5
- 中图法分类号:
- TS254.5
- 一般附注:
- 农业专家大讲堂系列
- 提要文摘附注:
- 本书包含八讲内容。第一讲介绍了水产食品原料的种类与特性；第二讲介绍了水产食品低温保鲜与加工技术；第三讲介绍了水产干制食品加工技术；第四讲介绍了水产罐头食品加工技术；第五讲介绍了水产腌熏食品加工技术；第六讲介绍了鱼糜及鱼糜制品加工技术；第七讲介绍了海藻食品加工技术；第八讲介绍了水产品的综合加工利用。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品加工企业技术人员
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