MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品科学与工程英语/张英春，姜瞻梅主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 哈尔滨:哈尔滨工程大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5661-1157-9/CNY46.00
- 载体形态项:
- 347页;26cm
- 个人责任者:
- 张英春 主编
- 个人责任者:
- 姜瞻梅 主编
- 学科主题:
- 食品科学-英语
- 学科主题:
- 食品工程学-英语
- 中图法分类号:
- H31
- 中图法分类号:
- H31
- 提要文摘附注:
- 本书系统选编了食品营养、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、食品微生物、热加工技术、蒸发和干燥技术等内容，所有内容均选自权威性刊物和经典著作，能较全面地反映食品营养、食品加工和食品工艺三大方面的内容。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品企业管理者和食品专业学生
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