MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 米糠深加工技术/张敏编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-03-046729-4/CNY68.00
- 载体形态项:
- 108页:图;24cm
- 丛编项:
- 现代食品深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 张敏 编著
- 学科主题:
- 米糠-食品加工
- 中图法分类号:
- TS213.09
- 中图法分类号:
- TS213.09
- 提要文摘附注:
- 全书共分六章，第一章至第二章是米糠加工的基本概况，第三章至第六章详细叙述当前国内外应用的主要米糠加工技术，结合米糠产品—米糠油、米糠蛋白、米糠多糖和其他活性成分物质等进行介绍。
- 使用对象附注:
- 高等院校粮食工程、农业、轻工业院校有关粮食储运、食品科学、粮食物流等专业本科生、研究生用教材；供粮食、农业、食品、外贸有关科研及生产部门技术人员参考书
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