MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：53
- 题名/责任者:
- 罗非鱼综合加工技术/李来好，杨贤庆，吴燕燕主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-109-20924-4/CNY160.00
- 载体形态项:
- 494页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李来好 主编
- 个人责任者:
- 杨贤庆 主编
- 个人责任者:
- 吴燕燕 主编
- 学科主题:
- 罗非鱼-食品加工
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：The comprehensive processing technology of tilapia
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：罗非鱼原料特性、冻罗非鱼片加工技术、冰温气调保鲜罗非鱼片加工技术、液熏罗非鱼片的加工技术、罗非鱼干制品和腊制品加工技术、罗非鱼鱼糜及鱼糜制品加工技术等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品科学、水产品加工、功能食品等领域科研、生产单位从业人员
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