MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 饮料生产技术/陈月英，王林山主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-03-043536-1/CNY40.00
- 载体形态项:
- 273页:图;26cm
- 个人责任者:
- 陈月英 主编
- 个人责任者:
- 王林山 主编
- 学科主题:
- 饮料-食品加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS275.04
- 中图法分类号:
- TS275.04
- 一般附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材 食品类专业教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书共分为包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、非发酵型蛋白饮料生产技术、茶饮料生产技术、发酵型饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术八个项目，主要内容包括各种饮料的背景知识、生产工艺流程、生产操作要点、关键设备操作要求和产品质量控制等必备知识以及相关的拓展知识。每个项目中都有典型饮料生产实训任务的要求、实施指导及考核标准。
- 使用对象附注:
- 本书适用于职业教育食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品储运与营销等专业学生以及食品行业和企业的管理、技术人员
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