MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品质量管理/翁鸿珍，周春田主编
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-04-022616-4/CNY17.00
- 载体形态项:
- 147页;26cm
- 个人责任者:
- 翁鸿珍 主编
- 个人责任者:
- 周春田 主编
- 学科主题:
- 食品-质量管理-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 中图法分类号:
- F407.826.3
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书根据食品行业关于安全管理的认证标准和食品企业的内在要求，并结合教学的实际情况和特点编写而成。全书共分：危害分析与关键控制点（HACCP）、良好操作规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、国际标准化组织（ISO）和环境优化管理等八章。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等学校食品安全管理专业学生
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