MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 饮料检验技能实训/李芳主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-23953-2/CNY20.00
- 载体形态项:
- 91页;24cm
- 个人责任者:
- 李芳 主编
- 学科主题:
- 饮料-食品检验-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS272.7
- 中图法分类号:
- TS272.7
- 一般附注:
- 高职高专“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分为三大部分。第一部分介绍了饮料的感官检验技能实训，主要内容包括饮料的感官、净含量、标签的判定；第二部分介绍了饮料的理化成分检验技能实训，主要内容包括：饮料pH值、水分及总固形物、可溶性固形物、总酸、二氧化碳、灰分、还原糖和总糖、蛋白质、脂肪、果汁含量、人工合成色素、维生素C、茶多酚、咖啡因、矿物元素、苯甲酸和山梨酸的检验技能实训；第三部分介绍了饮料的微生物检验技能实训。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等院校和各类职业教育学校的食品及其相关专业的学生
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