MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 反式脂肪酸/武彦文主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-23980-8/CNY49.00
- 载体形态项:
- 210页;24cm
- 并列正题名:
- Trans fatty acids in food
- 个人责任者:
- 武彦文 主编
- 学科主题:
- 反式-脂肪酸-研究
- 中图法分类号:
- TQ225.1
- 中图法分类号:
- TQ225.1
- 提要文摘附注:
- 本书详实地介绍了食品中反式脂肪酸的结构与性质、来源与分布、分析与检测、对人体健康的影响，以及相关的管理规范与控制措施等内容。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品、油脂研发和生产的企事业单位科技人员
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)