MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 现代食品辐照加工技术/哈益明[等]编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-03-045013-5/CNY98.00
- 载体形态项:
- 10,328页;24cm
- 丛编项:
- 现代食品深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 哈益明 编著
- 学科主题:
- 食品加工-食品辐照
- 中图法分类号:
- TS205.9
- 中图法分类号:
- TS205.9
- 题名责任附注:
- 编著者还有：朱佳廷、张彦立、戚文元、李庆鹏、王锋
- 提要文摘附注:
- 本书内容主要包括现代食品辐照加工技术现状与发展趋势、食品辐照技术原理、辐照设施与安全运行、辐照食品的卫生安全性、辐照食品的标准和检测方法以及电子束等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品储藏加工、食品科学、食品质量与安全等领域的科技人员、管理人员
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