MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 餐饮服务食品安全操作规范图解/迟景利，高铁夫编著
- 出版发行项:
- 北京:人民卫生出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-117-20836-9/CNY30.00
- 载体形态项:
- 101页;21cm
- 个人责任者:
- 迟景利 编著
- 个人责任者:
- 高铁夫 编著
- 学科主题:
- 饮食业-食品安全-技术操作规程-图解
- 中图法分类号:
- R155.6-65
- 中图法分类号:
- R155.6-65
- 提要文摘附注:
- 本书是餐饮服务单位食品安全管理人员食品安全集中培训的主要内容，对食品安全管理和风险控制有重要意义。全书分为总则、机构及人员管理、场所与设施设备、过程控制、附则共五章。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品安全管理人员
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