MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 食品病原微生物学/柳增善[等]主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-23291-5/CNY150.00
- 载体形态项:
- 373页:图;30cm
- 并列正题名:
- Food pathogenic microbiology
- 个人责任者:
- 柳增善 (1959.11-) 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-病原微生物
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 题名责任附注:
- 主编还有：任洪林、崔树森、季春雨
- 相关题名附注:
- 封面英文题名： Food pathogenic microbiology
- 提要文摘附注:
- 本书共分八章，分别对食源性微生物分类、分布，食品内外环境因素与微生物生长的关系，食物传播性微生物的致病性与感染，食物链中的各种人兽共患病病原风险，食物中毒性微生物，食物感染性病原微生物，食物感染性寄生虫，食品病原微生物检验的理论基础等内容做了阐述。
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