MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:4
- 题名/责任者:
- 花样主食,一步一图教你做:全分解视频版/甘智荣编著
- 出版发行项:
- 哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5388-8493-7/CNY29.80
- 载体形态项:
- 246页;24cm
- 个人责任者:
- 甘智荣 编著
- 学科主题:
- 主食-食谱-图解
- 中图法分类号:
- TS972.13-64
- 中图法分类号:
- TS972.13-64
- 责任者附注:
- 甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《顶级厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
- 提要文摘附注:
- 本书介绍米饭、粥品、面食这三大类日常生活中常见主食,从材料、调料、做法到烹饪提示,教会读者做出最原汁原味的花样主食。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烹饪爱好者
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