MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 顺德原生美食.下册/廖锡祥著
- 出版发行项:
- 广州:广东科技出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5359-6214-0/CNY56.00
- 载体形态项:
- 211页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 廖锡祥 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-顺德区
- 中图法分类号:
- TS971.2(265.3)
- 中图法分类号:
- TS971.2(265.3)
- 责任者附注:
- 廖锡祥，顺德人，毕业于中山大学外语系法语专业，顺德饮食文化研究者，著有《广东菜精选》、《新潮广东菜》等。
- 提要文摘附注:
- 本书汇集了作者半生研究成果，展现了顺德每一道佳肴美点的渊源和制作手法，披露了前辈凤城名厨的厨艺秘技，解读了南国厨乡的食俗妙韵，以大量史料证明了顺德是岭南美食的源头。
- 使用对象附注:
- 本书适用于美食爱好者
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