MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:5
- 题名/责任者:
- 顺德原生美食.上册/廖锡祥著
- 出版发行项:
- 广州:广东科技出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5359-6213-3/CNY56.00
- 载体形态项:
- 216页:图;24cm
- 个人责任者:
- 廖锡祥 (高级教师) 著
- 个人次要责任者:
- 扬眉 (漫画) 插图
- 学科主题:
- 饮食-文化-顺德区
- 中图法分类号:
- TS971.2(265.3)
- 中图法分类号:
- TS971.2(265.3)
- 提要文摘附注:
- 本书汇集了作者半生研究成果,展现了顺德每一道佳肴美点的渊源和制作手法,披露了前辈凤城名厨的厨艺秘技,解读了南国厨乡的食俗妙韵,以大量史料证明了顺德是岭南美食的源头。本册收入70多道顺德经典菜式。
- 使用对象附注:
- 美食爱好者
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