MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 烹饪营养与配餐/程小华主编
- 出版发行项:
- 北京:北京大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-301-26221-4/CNY41.00
- 载体形态项:
- 284页:图;26cm
- 个人责任者:
- 程小华 主编
- 学科主题:
- 烹饪-营养卫生-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 膳食营养-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R154
- 中图法分类号:
- R151
- 中图法分类号:
- R154
- 一般附注:
- 21世纪全国高职高专旅游系列规划教材 酒店管理专业系列
- 提要文摘附注:
- 本书依据公共营养师及营养配餐员两大国家职业标准编写，注重学科体系和职业教学的有机结合，内容包括营养学基础知识、食物的营养价值、营养配套基础知识等。
- 使用对象附注:
- 高职
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