MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品质量管理/周春田，翁鸿珍主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-04-043120-9/CNY16.30
- 载体形态项:
- 149页;26cm
- 个人责任者:
- 周春田 主编
- 个人责任者:
- 翁鸿珍 主编
- 学科主题:
- 食品-质量管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 一般附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材 高职高专食品类专业规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书根据食品行业关于安全管理的认证标准和食品企业的内在要求，并结合教学的实际情况和特点编写而成。内容包括危害分析与关键控制点、良好操作规范、卫生标准操作程序、国际标准化组织和环境优化管理，书后附有相关法规及政策。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高职高专食品类专业学生
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