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题名/责任者:

热带作物产品加工技术/曹海燕主编

出版发行项:

昆明:云南大学出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5482-2256-9/CNY30.00

载体形态项:

291页:图;26cm

个人责任者:

曹海燕 主编

学科主题:

热带作物-农产品加工-高等职业教育-教材

中图法分类号:

S590.92

中图法分类号:

S590.92

一般附注:

云南省高等学校“十二五”规划教材 热带作物生产系列教材 高职高专适用

提要文摘附注:

本教材分为上篇和下篇。上篇为知识技能，下篇为综合实训。上篇包括6个模块16个学习任务，内容主要针对云南热带作物如天然橡胶、咖啡、甘蔗、薯类、澳洲坚果及其他热带作物产品等产业的加工技术。下篇包括4个模块31个实训项目，涉及：热带作物产品加工原料检测、热带作物产品加工技术、热带作物产品质量控制等。

使用对象附注:

高职

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