- 题名/责任者:
- 香草与香料:95种植物彩色图谱识别、应/大自然博物馆编委会组织编写
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-19327-8/CNY48.00
- 载体形态项:
- 253页:彩图;21cm
- 封面题名:
- 香草与香料
- 其它题名:
- 95种植物彩色图谱识别、应用
- 团体责任者:
- 大自然博物馆编委会 组织编写
- 学科主题:
- 香料植物-图集
- 学科主题:
- 香料-图集
- 中图法分类号:
- S573-64
- 中图法分类号:
- TQ65-64
- 中图法分类号:
- S573-64
- 一般附注:
- 大自然博物馆·百科珍藏图鉴系列
- 提要文摘附注:
- 本书收录了95种香草和香料，以精美的图片配合文字说明介绍它们的烹饪应用。为方便读者认知，对其起源、历史、文化意蕴、原植物形态、生长栽培要点均有提及。此外，对烹饪以外的用途也加以介绍，特别是药用疗效——许多香草、香料均是我国有记载且广泛运用的中草药。
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