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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13

题名/责任者:
面包加工技术与实用配方/马涛主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2015
ISBN及定价:
978-7-122-21977-0/CNY29.00
载体形态项:
231页:图;21cm
个人责任者:
马涛 (糕点食品) 主编
学科主题:
面包-食品加工
学科主题:
面包-配方
中图法分类号:
TS213.21
中图法分类号:
TS213.21
提要文摘附注:
本书分为六章：第一章绪论，第二章面包生产原辅料，第三章面包生产设备与器具，第四章面包制作工艺，第五章面包生产方法，第六章各类面包的制作。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS213.21/16 508983 2015 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS213.21/16 508982 2015 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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