MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 山西面制品加工技术/于新，刘文朵编著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-0297-9/CNY32.00
- 载体形态项:
- 11,384页;21cm
- 丛编项:
- 食品加工技术丛书
- 个人责任者:
- 于新 编著
- 个人责任者:
- 刘文朵 编著
- 学科主题:
- 面食-食品加工-山西
- 学科主题:
- 面食
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了各种粮食作物的营养价值以及粮食面做成各种美食的重要加工工艺。内容通俗易懂，方便广大读者了解和在生活中学习书中方法，按照书中的操作，制作出美味的面制品。
- 使用对象附注:
- 本书可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考
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