MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 大宗淡水鱼贮运保鲜与加工技术/夏文水[等]主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-109-19026-9/CNY58.00
- 载体形态项:
- 337页:图;24cm
- 个人责任者:
- 夏文水 主编
- 学科主题:
- 淡水鱼类-水产食品-食品保鲜
- 学科主题:
- 淡水鱼类-水产食品-贮运
- 学科主题:
- 淡水鱼类-水产食品-食品加工
- 学科主题:
- 淡水鱼类
- 学科主题:
- 水产食品
- 学科主题:
- 食品保鲜
- 学科主题:
- 贮运
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 题名责任附注:
- 主编还有：罗永康，熊善柏，许艳顺
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：大宗淡水鱼的原料特性、淡水鱼保活保鲜与贮运技术、淡水鱼鱼糜及鱼糜制品加工技术等。
- 使用对象附注:
- 淡水鱼养殖人员
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