MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 风靡全球的欧式面包烘焙教科书/(英)卡洛琳·布瑞斯通著 白鲜平译
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5349-6883-9 精装/CNY68.00
- 载体形态项:
- 191页:图;25cm
- 并列正题名:
- Step-by-step bread
- 个人责任者:
- (英) 布瑞斯通 卡洛琳 著
- 个人次要责任者:
- 白鲜平 译
- 学科主题:
- 面包-制作
- 学科主题:
- 面包
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 版本附注:
- 由英国多林·金德斯利有限公司授权
- 提要文摘附注:
- 本书精选风靡全球的125款家常面包、工艺面包、饼式面包、快捷面包、花式面包、松软面点、松脆面点，典藏之作有英格兰早餐玛芬面包、丹麦起酥面包、德式辫子面包、意大利佛卡夏、法式可丽饼、美式蓝莓饼、俄罗斯小煎饼、墨西哥薄面饼、印度烤饼等。
- 使用对象附注:
- 烘焙爱好者
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