MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 风靡全球的欧式蛋糕烘焙教科书/(英)卡洛琳·布瑞斯通著 白鲜平译
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5349-6884-6 精装/CNY68.00
- 载体形态项:
- 191页:图;25cm
- 并列正题名:
- Step-by-step cakes
- 个人责任者:
- (英) 布瑞斯通 卡洛琳 著
- 个人次要责任者:
- 白鲜平 译
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工
- 学科主题:
- 蛋糕
- 学科主题:
- 糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 版本附注:
- 由英国多林·金德斯利有限公司授权
- 提要文摘附注:
- 本书精选风靡全球的125款家常蛋糕、节庆大蛋糕、精致小蛋糕、美妙零食，典藏之作有维多利亚海绵蛋糕、瑞士蛋卷、西班牙海绵蛋卷、德式苹果蛋糕、黑森林大蛋糕、玛德琳小蛋糕、法式草莓奶油马卡龙、苏格兰黄油酥饼等。
- 使用对象附注:
- 烘焙爱好者
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