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题名/责任者:

食品质量安全管理/马长路，付丽，童斌主编

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5116-1690-6/CNY38.00

载体形态项:

296页;26cm

个人责任者:

马长路 主编

个人责任者:

付丽 主编

个人责任者:

童斌 主编

学科主题:

食品安全-质量管理

中图法分类号:

TS201.6

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

高等职业教育“十二五”规划教材 “理实1体化”教材

提要文摘附注:

本书分为十一个项目，其中包括学习食品质量安全管理的基本概念及意义、学习食品质量安全法规和标准、学习乳制品企业食品质量安全管理常用工具的应用方法、学习酸乳企业发酵食品生产许可证（QS）申办、学习食品企业管理体系内部审核方法等内容。

使用对象附注:

本书适用于高职院校食品加工技术专业、食品营养与检测专业、绿色食品生产与检验专业等相关专业师生

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