MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/殷文政，樊明涛主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-03-043104-2/CNY50.00
- 载体形态项:
- 11,399页:图;26cm
- 个人责任者:
- 殷文政 主编
- 个人责任者:
- 樊明涛 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科学与工程系列教材
- 提要文摘附注:
- 本教材在食品微生物学基本知识和进一步深化的基础上，结合近年来食品微生物学的发展动态，融入并强化了一些新的知识点，其中包括微生物与食源性疾病、微生物与食品安全、微生物生长模型与安全预警技术等内容。
- 使用对象附注:
- 食品科学与工程、食品质量与安全、生物技术、生物工程、发酵工程、应用微生物学等专业师生及相关人员
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