MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 大师之最.皮耶·艾曼的顶级菜谱/(法)皮耶·艾曼(Pierre Herme)著 王倩译
- 出版发行项:
- 广州:南方日报出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5491-1102-2 精装/CNY59.90
- 载体形态项:
- 101页:图，照片;25cm
- 封面题名:
- 皮耶·艾曼的顶级菜谱
- 个人责任者:
- (法) 艾曼 (Herme, Pierre) 著
- 个人次要责任者:
- 王倩 译
- 学科主题:
- 食谱-图解
- 学科主题:
- 菜谱-图解
- 学科主题:
- 糕点-配方-图解
- 学科主题:
- 食谱
- 学科主题:
- 菜谱
- 学科主题:
- 糕点
- 学科主题:
- 配方
- 中图法分类号:
- TS972.1-64
- 中图法分类号:
- TS213.23-64
- 中图法分类号:
- TS972.1-64
- 提要文摘附注:
- 本书收录了皮耶·艾曼最具代表性的原创配方，有伊斯巴翁、2000层酥、摩加多尔马卡龙、香草无限塔等11款如雷贯耳、无可取代的PH大师独创糕点。每一道糕点除了完整配方外，更有材料图、主要材料照片，以及详尽的步骤图片与解说。
- 使用对象附注:
- 美食爱好者
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