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题名/责任者:

发酵工艺原理与技术/李学如，涂俊铭主编

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5609-9709-4/CNY48.00

载体形态项:

334页:图;26cm

并列正题名:

Theory and technology of fermentation process

个人责任者:

李学如 主编

个人责任者:

涂俊铭 主编

学科主题:

发酵-工艺学-高等学校-教材

学科主题:

发酵

中图法分类号:

TQ920.6

中图法分类号:

TQ920.6

一般附注:

全国普通高等院校生命科学类“十二五”规划教材

相关题名附注:

封面英文题名：Theory and technology of fermentation process

提要文摘附注:

本书系统介绍了发酵工艺基础理论与技术，全书共分13章，内容主要包括绪论、发酵工业菌种选育、发酵工业培养基、发酵工业灭菌与除菌等。

使用对象附注:

高校生命科学类专业师生

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