MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品分析/付丽主编
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5624-8187-4/CNY39.80
- 载体形态项:
- 317页:图;26cm
- 个人责任者:
- 付丽 主编
- 学科主题:
- 食品分析-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品分析
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 高职高专食品类专业系列规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍食品分析的基本知识、理论和分析方法，包括食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测等内容。
- 使用对象附注:
- 高职
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