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题名/责任者:

酶制剂生产及应用技术/周济铭主编

出版发行项:

重庆:重庆大学出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5624-8390-8/CNY42.50

载体形态项:

329页:图;26cm

个人责任者:

周济铭 主编

学科主题:

酶制剂-化工生产-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TQ464.8

中图法分类号:

TQ464.8

一般附注:

高职高专生物技术类专业系列规划教材 15

提要文摘附注:

本书共11个项目，主要包括酶制剂的发酵生产、酶反应器的操作维护、酶的提取与分离纯化、酶的活力测定、酶的固定化、α-淀粉酶的生产与应用、纤维素酶的生产、果胶酶的生产、酶法生产果葡糖浆、酶在果汁加工中的应用、酶法生产葡萄糖。每个项目由教学目标、项目简介、重点作业、工作任务、知识拓展、项目小结和复习思考题组成。

使用对象附注:

本书适用于高等职业教育生物技术及应用、食品生物技术、生物制药等专业师生

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