MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 翻糖蛋糕制作技术/梁建秀，郭杰，姚永成主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9859-3/CNY50.00
- 载体形态项:
- 139页:彩图，彩照;29cm
- 个人责任者:
- 梁建秀 主编
- 个人责任者:
- 郭杰 主编
- 个人责任者:
- 姚永成 主编
- 学科主题:
- 蛋糕-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 一般附注:
- 烘焙工坊系列
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了翻糖蛋糕制作的基本技法，让大家了解和学习翻糖膏、奶油霜、蛋白霜和糖花膏的制作。以杯子蛋糕、小型翻糖蛋糕和大型婚庆主题翻糖蛋糕三个方面入手，通过翻糖蛋糕制作技法的介绍，来讲述翻糖蛋糕的制作关键，以便让大家逐渐掌握翻糖技艺，同时为大家提供许多翻糖蛋糕的作品，让大家在学习翻糖技艺的同时欣赏翻糖蛋糕带来的美的视觉享受。
- 使用对象附注:
- 本书适用于蛋糕制作爱好者
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