MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 粮油及其制品检验/翟爱华，王长远主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9462-5/CNY45.00
- 载体形态项:
- 269页:图;26cm
- 个人责任者:
- 翟爱华 主编
- 个人责任者:
- 王长远 主编
- 学科主题:
- 粮食-食品检验-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食用油-食品检验-高等学校-教材
- 学科主题:
- 粮食
- 学科主题:
- 食品检验
- 学科主题:
- 食用油
- 中图法分类号:
- TS210.7
- 中图法分类号:
- TS210.7
- 一般附注:
- 高等学校粮食工程专业教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：粮油化学成分的检测；粮油物理品质的检测；植物油脂品质的检测；粮油储藏品质评价；面团品质评价；粮食食用品质评价；粮食酶活力的检测等。
- 使用对象附注:
- 粮食食品检验相关人员
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