MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品营养与安全/杨霞，李磊主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9878-4/CNY39.00
- 载体形态项:
- 12,342页:图;24cm
- 个人责任者:
- 杨霞 主编
- 个人责任者:
- 李磊 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品营养
- 学科主题:
- 食品卫生
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- R151.3
- 一般附注:
- 高等职业教育“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分16模块，包含：人体必需营养素、食物营养素质量评价、食品营养价值评价及营养强化、营养标签的识别和制作、食品的营养强化、膳食调查与评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品安全的危害识别和分析、食物中毒及食品安全应急处理体系、食品安全认证体系、食品安全法律法规体系等。
- 使用对象附注:
- 高职
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